1 chapon (1,6 kg) vidé et préparé par le
poissonnier,
700 g de pommes de terre
2 gros oignons doux
4 tomates
2 citrons non traités
3 brins de thym
1,5 dl de vin blanc
1 dl d'huile d'olive
sel, poivre.
Préparation 10'
Éplucher, laver, couper les pommes de terre et les oignons
en fines rondelles.
Laver les tomates et les citrons, détailler les unes en
tranches de 1 cm et les autres en rondelles de 5 mm.
Huiler largement un plat pouvant contenir le chapon, y étaler
les rondelles de pomme de terre et d'oignon, saler, poivrer, arroser
d'huile d'olive et du vin blanc, poser le chapon par-dessus, répartir
tout autour tomates et citrons, parsemer de thym émietté.
Arroser le poisson et les légumes d'un filet d'huile d'olive.
Cuisson 20'
Préchauffer le four th. 7 (210 °C) puis ettre à
four moyen chaud pendant 20 minutes environ.
