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magazine / recettes / filet de dorade aux algues

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets écaillés 2 cuillères à café d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de graine de sésame noir 1 radis noir feuilles d'algues Nori (épiceries asiatiques) sel (fleur de sel)

Préparation 10 mn

Fendez la peau des filets pour que les filets ne se reserrent pas à la cuisson.
Badigeonnez la peau des filets avec l'huile d'olive et déposez les dans une poêle à feu modéré.

Cuisson 5 mn

Couvrez et laissez cuire 5 mn jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair juste cuite.

Servez les filets chauds, parsemés de graines de sésame, entourés de lamelles croquantes de radis et de feuilles d'algue Nori.
Saupoudrez de fleur de sel, ajoutez selon votre goût quelques gouttes de citron vert de sauce soja au moment de les déguster.

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