magazine / recettes / rougets en papillote

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 rougets de roche
• 80 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• sel et poivre

Préparation 15'

Malaxez ensemble le beurre, le basilic, le foie des rougets, le sel et le poivre. Préparez 4 feuilles d'aluminium. Placez 2 rougets sur chaque feuille. Recouvrez les poissons avec le beurre de basilic. Fermez bien hermétiquement chaque papillote.

Cuisson vapeur 7'

Faire cuire 6 à 8' à la vapeur selon vos goûts et servez directement les papillotes dans l'assiette.

[retour sommaire recettes]

EDK
(juin 2001)
[retour sommaire du magazine]