de la coppa, c'est féminin.
essayes ta recette avec du lard de San Clemente et sans le balsamique,c'est beaucoup moins salé et c'est légèrement sucré mais moins que le balsamique qui souvent est un faux balsamique ,autrement dit un vinaigre rouge ( de base)avec du caramel (E150)
PS:il faut très peu d'huile d'olive ,le gras du San Clemente qui va fondre en partie suffit.