Pour un saumon 3-4 on fait généralement 12 heures au sel/sucre avant fumage
fumage entre 2 et 6 heures suivant le goût souhaité
pour un gravlax entre 2 et 4 jours.
2 jours si on consomme le filet dans les 3 jours
4 jours si on souhaite le conserver plus longtemps ( il sera plus sec)
Ouais , j’ai lu beaucoup d’avis très positifs, je vais essayer aussi
surtout que j’ai vu une offre pour un morceau de 3m à 48€
c’est clair que quand on connais le prix sortir d’usine ( 0,08 à 0,20 €/m en moyenne)