l'anguille à la Vénitienne c'est délicieux aussi et très simple à faire.
bisato sull'ara ( anguille sur laurier)
on coupe l'anguille en tronçons ,on mets du sel ,on pose les tronçon sur un lit de laurier un citron coupé en quartier et on mets au four ( 170° ,15 à 20 mn suivant l’épaisseur des morceaux)
la présentation sur ces photo n'est pas top ,mais j'ai pas trouvé mieux.
et puis ils ont coupé le citron en rondelles ,ça dessèche trop vite, il faut des quartiers.