Solon

Très sur! Un petit tacaud bien frais, c'est meilleur qu'une vieille Benz! Je dis ça notamment pour les poissons du supermarché qui on vécu en bateau, on été glacés ..puis 3 jours sur l'etal

Savoir utiliser la fraîcheur du produit, C'est toute la cuisine Un carpaccio de vieille du jour a plus d'effet qune dorade royale qu commence a passer

Tiens tu es restaurateur Sub et la Quiberonnaise vs Belliloise?

très drôle!

Et la fois ou je t'avais invité à diner avec ta famille apres une chasse, que j'avais désarticulé la remorque en remontant trop vite mon allée...et qu'on avait passé une partie de la soirée à la remonter la remorque... elle t'as fait rire cette fois là? ^_^

Pourquoi vous avez pas pris 2 voitures? (J'ai fait une belle connerie dans le genre a la pointe du Minou avec Dep et Breizh, garé la voiture en haut, descendu avec celle de Dep, mais laissé les clés a ma voiture..trop speed ce samedi ; je vais travailler sur la bulle d' elmer)

(si j'ai le temps, florilège de blagues anti daesh demain - "on choisit pas ses chaussettes mais on choisit ses amis" Pete Fromm)

Ben voilà qu'il parle latin Tatus..

Oui ben "la finesse avant tout", le post, n'est pas au sommet de la finesse : c'est de l'ironie comme titre. ceci dit, c'est vrai que Titoune n'est pas bien fini. (Ca nous fait un point commun, des parents, une jeunesse, des....difficiles)

Oui et non. " je mate les jantes chromées de ta tondeuse" et d'autres, ça ma fait rire. Sisi, finesse, avant tout! (va donc chercher un chevreuil! ; aux champignons, l autre jour, l'un d'eux a déboulé s'approchant a 15m de moi, je ne bougeait pas, une belle robe de cuir sous la pluie. 2 ont suivi, mais a 30m, ils m'avaient vu. )

C'est pourquoi j'ai fait la distinction de mémoire bob : la morue porte ce nom en vente quand elle est salée. Vendue fraîche, c'est du cabillaud ( çà nous vient des hollandaisen 1278 kabeljauw merci wiki!). Néanmoins, la peche de la morue, sur les barquasses qui partaient du bateau principal en terre neuve, on en a fait des films. Bref, tu as tort. Mouarffff ;) Concernant le colin : même histoire non? Du lieu transformé, congelé. Mais l'histoire du colin est plus simple. Les canadiens ne s'embêtent pas : un seul terme : la morue

C'est cool ça! Un peu de finesse dans un monde de brutes!

C'est vrai que tu nuances ton points de vue ;) Mais c'est ma recette la meilleure : "la vieille morue"! kc Merci pour ces précisions Edouard (d'ou les campagnes de pêche à la morue...)

Bref, tu tires du cabillaud pour en faire de la morue, la vieille, c'est soit en carpaccio soit en soupe. Et après? Elle est ou la liberté d'expression? Ceci dit, joli cabillaud. ..et oui, la vieille, coupées fine aux agrumes, c'est bon.

Sympa cette recette à la moutarde Pour que la chaire de la vielle se délite moins, j'ai un petit truc pour la donner de la tension : je la sale. Les filets sont levés, coupés, une couche de gros sel au fond du bac, une couche de chaire, gros sel etc... 24h au frigo ; on peut incliner le bac. On vide l'eau au bout de 12h, puis au bout de 24 Je fais revenir des poireaux dans un fait tout, j'y ajoute des pommes de terre coupées en dés, l'ensemble est couvert de lait à niveau On remue de temps en temps, quand le lait est absorbé c'est cuit. (Surtout ne pas saler). Pendant ce temps là, les morceaux de vieille salée passent 1h dans l'eau claire, on peut changer plusieurs fois l'eau. Ensuite, la vieille est juste "pochée" : on met les morceaux dans une casserole d'eau froide, on coupe dès l'ébullition (pas de sur cuisson) On égoutte, les morceaux de chaire sont denses et ne se délite pas (comme la morue) L'ensemble est mis en morceaux et mélangé aux légumes (on peut ajouter un peu de crème fraiche) et gratiné au four dans un plat Bref, au lieu d'une Morue à la maraîchère, on a une Vieille à la maraîchère : l'idée vient de là Et c'est drôlement bon : si le produit a été correctement dessalé, le gout sera "iodé" et non "salé" (tant qu'à faire, j'en fait en quantité et ça part en barquette au congélo)

Toujours à mettre le bronx Dom et kasa!

Aeros...il etait vraiment super. Gonflé au méthane, il déchirait..la vache. Mais il s'est envolé, dans un pet de travers. bon, c'est pas vraiment en alexandrins...

Oui, pertnent w de reconnaissance avec du resultat au bout, belle chasse.

Merci pour ces précisions Guillemot! Commequoi, on peut être dubitatif, pas pour les bonnes raisons. (Après, Thalassa, ça a ses bon côtés. Mais ce n'est pas précisément le sujet... Certains ont été baignés par Ushuia aussi : une partie nature, une partie "regardez moi!"...et encore après, au delà de la médiatisation, le développement du parc de Branfere par la fondation Hulot, ou il n'y a pas un animal en cage, c'est pas mal ; il y a des stages, des ateliers nature.) 37 ans de présentation par Georges Pernoud, Thalassa : Tintin en Afrique? Humour humour

:lol: (moi qui pensait qu'il faisait un retraite spirituelle avec la Communauté de Saint-Jean à Troussures... :ph34r: )

Parce-qu’il refuse de t'entendre dévoiler ses meilleurs spots? :D

On a posté ensemble, mes trois phrases m'ont pris 15mn. La question de fond, c'est l'ennemi. Pas d'amalgame dans cette crise.

Ce qui explique que Bachar el Assad critique (ou en veuille à ) la position française vis a vis des rebelles, vu que la France a condamné l'utilisation des armes chimiques dans sa guerre contre l'opposition . Or, il y a rebelles et rebelles. Le EIIL ou DAESH, acronyme desavouant un statut d'etat à ces islamistes terroristes par les pays occidentaux, est lui même remis en cause par les rebelles syriens.

Oui mais il faut bien faire la part des choses. En Syrie, depuis 1970, le parti autoritaire baas est en place ; la dynastie El Assad. Le père regne 30ans, le fils Bachar el Assad prend le relai en 2000. C'est le printemps de Damas, la liberté de parole s'étend sur des forum "intellectuels " dans le bon sens du mot. En 2001, c'est fini. Les services de sécurité gèlent les debats et emprisonnent. Ensuite, c'est le printemps arabe, la guerre civile, la remise en question du parti baasiste. Parmi les rebelles, toutes sortes de milices, dont l'une est faite d'une partie de l'armée syrienne qui desiste l'armée officielle. On obtient ainsi un panier de crabes. La France veut s'allier aux rebelles quand le parti oficiel autoritaire baas utilise des armes chimiques en 2013. L'organisation dite "Etat Islamique en Irak et au Levant", l' EIIL monte en puissance : elle se compose de combattants du parti extremiste Front Al Nosra, de Tehrik Taliban et enfin de la plupart des djihadistes etrangers (dont les notres). L EIIL monte en puissance, elle est remise en cause par les autres rebelles. Le contrôle du pays est divisé entre les forces loyalistes au gouvernement de Damas, les forces Kurdes, forces rebelles et djihadistes EIIL. La cible, ce n'est pas les musulmans, c'est EIIL.

Un prix d'ami ;) ! J'espère que le temps sera de la partie, Inch'Allah.