Oui un peu comme un ragout cuit doucement et longtemps avec beaucoup d'oseille et de citron, c'est comme ça qu'un ami avait préparé de l'alose (la vraie) en cocotte un pur délice !
Goûté aussi en pot stérilisé avec toujours de l'oseille, idem succulent .
D'autres recettes existent mais là il faut se rapprocher des gars du nord 33 dont c'est un plat recherché !