Ch'ti max

J'ai oublié de citer mes sources pour le titre : adaptation libre de la réplique culte de Martin Brody dans "Les dents de la mer" (1975): "il nous faudrait un plus gros bateau..."

Oui bien sûr j'ai vu cette superbe vidéo, mais combien de chasseurs sur ce forum ont simplement croisé un thon sur les côtes bretonnes ? ( sur l'étal du poissonnier de Leclerc ça ne compte pas évidemment ...)

Dans le Télégramme de Brest d'aujourd'hui. Cet été dans le Finistère Nord un pêcheur à la canne a dit à mon paternel avoir vu sauter un (gros ! ) thon au dessus de l'eau à quelques encablures de la côte. Je pensais qu'il avait un peu abusé de la bouteille, mais non...

Le dossier de presse de Greenpeace de fin 2017 (là on cite les marques !) :

2.12 millions de téléspectateurs, soit 10,5%. C'est pas leur meilleur score mais c'est déjà pas mal...

Ça rentre pas dans les boîtes (à cause du rostre bien sûr !)...

À la suite du "Cash" sur le saumon j'ai arrêté de manger ce poisson d'élevage (reste le sauvage, mais du Pacifique) , maintenant , pour manger du thon, faut bien choisir : https://www.greenpeace.fr/classement-2017-marques-de-thon-boite/

Idem en Bzh, j'ai beau chercher, c'est la cata. Les étals des poissonneries sont pourtant bien pourvues...

Je vous présente le bar du futur, quand il se sera adapté à la pression de la chasse sous marine...

Dans le Télégramme de Brest d'avant hier.

On entend dire de plus en plus que certaines espèces "s'adaptent" en devenant plus petites, pour passer les mailles des filets... J'aurais plutôt tendance à croire qu'il y a de moins en moins de gros spécimens à force de taper dans le stock...

Sûrement des hommes de main payés par le syndicat des mytiliculteurs !

" Seulement au niveau du baron,à 8m, l’eau se refroidit pour devenir glaciale passée les 18m. De 29° en surface on tombe sous les 20° peut être 18° au fond." 18° une eau glaciale ? Faudrait revoir ton vocabulaire... ?

Vous êtes vraiment des buses! C'est tout simplement un phénomène d'adaptation darwinienne , les individus les plus coriaces résistent mieux à la pénétration des flèches et des hameçons , se reproduisent mieux et deviennent prépondérants dans la population. (suffisait de demander...) ?

Impeccable ! Testé ce soir sur des pavés de vieille panés, chair nacrée très légèrement translucide (64°). Merci. Du coup j'ai profité pour regarder les températures de cuisson des viandes sur le net pour vérifier les paramètres de mon thermomètre : quel binz ! Y'a pas 2 sites qui disent la même chose, ou presque. T'aurais pas un lien vers un site sérieux pour étalonner l'instrument ?

Pour un poisson de 7kgs prévoir une réserve de charbon de bois ! ?

Ça dépend des viandes et de la cuisson recherchée...

Une baignoire en acier zingué comme celle de mon grand père ça irait... Un bon accessoire : le thermomètre électronique à sonde, permet de connaître la température au cœur de la pièce à cuire. Le mien est étalonné pour la viande mais pas pour le poisson. Il y a un programme manuel, est-ce que tu connais la température idéale au cœur d'un poisson pour une cuisson parfaite ?

Même si c'est pas au black, si t'es disponible (ou retraité) et à l'affût de ce genre de promo, c'est kif-kif. En décembre mes parents en ont acheté 27,5kgs qui ont donnés 3,6kgs de noix, donc 22,80€ le kg. Faut pas traîner, en général à midi y a plus rien...

Tu peux aussi utiliser les deux autres bars plus petits qu'on peut voir sur la photo pour faire un bar fourré... au bar. Rebuchon disait : "prendre un ou plusieurs petits bars, les assaisonner, puis les placer dans le plus gros bar. Recoudre le ventre avec de la ficelle de cuisine". Ceux qui ont goûté la recette disent que le goût du bar est renforcé par la farce au bar. ?

Moi, une mesure qui commence le 1er avril, ça me fait peur...

Les mecs des Côtes d'Armor sont des gens biens mais ils ont subi une mauvaise influence d'un normand du Calvados, ça fait pas l'ombre d'un doute ! ?

C'est comme si tu tirais plein de bars au mauvais endroit à la mauvaise période et qu'en plus ils étaient même pas maillés...

Quelques précisions dans le Télégramme de ce matin, avec les différents scores etc... On notera que les deux pauvres costarmoricains on été contraints de commettre leur forfait par un normand sans scrupules.