Edouard

Ca va pas te faire trop loin, Sub, pour la gentille proposition que tu as faite à therainmaker sur son post de présentation ? ?

Peut-être Stephane Dudon lui-même, non ? Il ne doit pas être très difficile à trouver sur les réseaux sociaux... ?

En effet, l'habitude à prendre c'est de ne jamais s'en servir ! Un petit bout de plastique ne garantira jamais que ta flèche ne puisse pas partir accidentellement au premier choc ! (Perso j'ai toujours collé à la colle cyano les "sécu" de mes arbalètes, et même fait désactiver celle de mon fusil de chasse.

Une grande poissonnière : en plus ça sert aussi pour... un poisson ! (idéal aussi pour un lièvre à la royale façon Babinsky ?)

On en voit plus, effectivement depuis qques annes. mais il y en a depuis au moins quelques dizaines d'années : je me souviens de photos dans Apnéa dans les années 80/90 de belles dodo à Barfleur (50)... J'en ai même croisé à Etretat (76). Idem pour les sars, déjà signalés aux Glénan dans les années 70.

la bouclée aussi est interdite ? Je croyais que c'était uniquement la brunette ? Déguste bien ton quota de coquilles ?

ici, par exemple : http://www.alain-laborde.com/magasin4/index.html

Bon ben j'arrive après la bataille ! Les (vrais) cuisiniers ont donné toutes les précisions. Désolé de t'avoir fait rater ta préparation Dom : j'avais bêtement récupéré cette recette sur le net. De mémoire je l'avais utilisée pour faire un tarama avec des œufs de harengs que j'avais fumé, et je ne me souviens pas d'avoir eu qque chose de trop liquide. Je note d'essayer la prochaine fois avec la recette traditionnelle à l'huile d'olive !

sinon demande à EDK : il vend peut-être quelques-unes de ses combi (je crois savoir qu'il chasse beaucoup moins et destocke parfois). Il en avait de toutes les couleurs (rouge, bleu électrique...). Faudrait que je retrouve les photos : il y a du dossier ! ?

Merci pour cette contribution à notre étude participativo/collaborativo/àlaoneagain de la plus haute importance ! ?

Perso je suis resté au système de fil de cuivre électrique de 2.5mm, changé une fois de temps en temps. On voit mal sur la photo, mais j'ai une dragonne en corde élastique sur mes crosses : je l'accroche aussi à un mousqueton plastique qui est sur l'arrière de ma planche. Ca sécurise le gun, éventuellement je peux l'y attacher "pendouillant" dans l'eau le temps de cueillir des étrilles ou des coquilles, et ça permet de se libérer les 2 mains en cas de besoin (sortir sa pissette...), resserrer sa ceinture... Et comme le sujet initial était l'accroche-poissons, on voit ici ma configuration, très classique : stylet monté sur gros nylon sleevé. La boucle est passée dans une grosse agrafe à palangre clipsée sur un anneau de la planche (facile à enlever pour récupérer les poissons) : les mulets enfilés par les yeux, les plats bouche/ouies.

Ca donne envie ! On compte sur toi pour nous faire une petite photo comparative chair de la vieille brune vs chair de vieille rouge et un test culinaire comparatif (cf post sur les vieilles rouges) ?

Effectivement. les initiales de King Baboon pour être précis. C'est je crois le nom d'une araignée que le sieur KB collectionnait, avec les serpents et les disques de rock métal, si mes souvenirs sont bons... Mais ça, c'était AVANT, dans les années 2000, à la naissance du forum, quand les Kiki Bateau Noir étaient encore là, les Paul Ternesien, Grandseb, Lolotte... Put.. de nostalgie !!! ?

idem... et en plus c'est obligatoire ?

Essaye ça : Pour la recette de poisson à la tahitienne il y a des variantes. Celle-ci vient de Tahiti : Lever les filets proprement, les couper en petits cubes ou lamelles et les faire tremper 1/4 heures dans l'eau bien salée (ou de l'eau de mer). Pendant ce temps couper fin des oignons blancs, une ou 2 tomates, cive ou ciboulette. Si on veut une salade plus garnie on peut mettre du concombre, carotte râpée... Egoutter le poisson et le faire mariner avec du citron (perso je préfère un mélange 2 citrons jaunes + 1 vert pour 500 gr de chair env.) Mettre au frais (1 ou 2 heures, pas une nuit entière comme parfois indiqué). Egoutter et jeter le jus. Mélanger avec les autres ingrédients. On peut consommer tel quel ou ajouter du lait ou de la crème de coco (brique ou boite) En Polynésie on presse la pulpe dans une sorte de toile pour récupérer un lait tout frais. Servi bien frais, relevé avec du piment de Cayenne, selon son goût.

perso c'est "à la tahitienne", marinée au citron que je l'aime notre petite vieille ! En filet fumé c'est pas mal aussi...

Histoire d'apporter mon grain de sel : il semblerait que la chair des vieilles "marrons/vertes" soit un peu plus bleutée et moins fine à manger. Perso je privilégie le tir des grosses vieilles rouges, mais il faudrait que je refasse un test comparatif...

salut Mam, content de te relire içi. Bon avec une telle tirade, tu vas avoir beaucoup de réponses et "droit de réponse" de certains forumeux : prépare-toi psychologiquement ? et c'est normal : içi c'est comme un bistrot : imagine que tu arrives dans un bar d'un port où sont accoudés de vieux habitués. Tu installes un écran, tu sors ton retroprojecteur, et tu diffuses tes vidéos. Une fois le film terminé qu'arrivera-t-il ? On le sais tous : chacun va y aller de sa petite anecdote : "chouette, MAIS moi j'en ai tiré un plus gros, je connais le coin je suis sûr, ça c'est un Scomberomorus à yeux bleus, ta vidéo est superbe MAIS si j'étais toi j'aurais mis le filtre rouge de la marque kameracaca... etc ..." C'est humain, chacun réagit avec sa sensibilité, son vécu. Certains jeunes ont soif d'apprendre, d'autres pensent déjà tout savoir, d'autres ont la nostalgie de leurs jeunes années, certains sont en mal de reconnaissance, d'autres bienveillants... une communauté en somme : très hétérogène, mais que la passion de la mer, des poissons et de la pêche réunie. Voila: moi, j'aime bien tes vidéos, je kiffe les conseils, les partages d'expériences des uns et des autres, même les radotages de certains ne font sourire (on verra quand on aura leur âge ?), seules les polémiques et les attaques personnelles me gavent. Allez garçon, c'est ma tournée : servez le petit jeune qui fait ces belles vidéos... et n'oubliez pas le petit vieux tout bronzé qui rouspète au fond : s'il n'était pas là il nous manquerait !

Effectivement Sub, chaque matière grasse a une température maximum (point de fumée) au delà de laquelle elle se dégrade, et commence à produire des composés à éviter. A noter que le beurre clarifié (dont on en retiré les impuretés protéiques) peut dépasser 200°C, quand le beurre frais ne doit pas atteindre plus de 120/130°C. A noter aussi que, meilleure est la qualité d'une huile d'olive, moins il faut la chauffer ! En effet les huiles artisanales, vierge extra qui ont juste été pressées à froid contiennent justement plus d'impuretés que les huiles premier prix qui ont subi un raffinage. (C'est l'ancien responsable de la communication nutritionnelle de Lesieur qui parle ?) En tout cas ce post me donne l'eau à la bouche (au beurre, à l'huile, à la crème, en carpaccio ou à la pointe de la dague de chasse) : quand je pense à toutes ces coquilles qui m'attendent tranquillement sur le sable, dans mon coin secret normand ?

une piste : chantiers avec vieux tuyaux de canalisation en plomb, plombs d'équilibrage chez les garagistes...

Perso j'avais bricolé un moule et fondu une vingtaine de plombs. A l'époque l'intérêt était de pouvoir laisser une ceinture chez des copains ou dans la maison de vacances et se déplacer en train ou en avion avec 8/10 kg de moins à porter. Après il y avait aussi le plaisir de bricoler un truc : un peu comme chasser avec un fusil home made : pas nécessaire, mais satisfaisant. PS : je trouve ce sujet vraiment ... lourd ?

sympa la CSM dans le Chasseur Français : bien pour notre image (titre très lu !)

Gloubgloub, Sub , Tato et Dep ont trouvé ! Effectivement, c'est rigolo et pas mauvais. BRAVO ! https://fr.wikipedia.org/wiki/Fistuline_hépatique

Confinement oblige, un petit quizz cullinaire : késako ?