Edouard

Ca a l'air bien ton fumoir XXL : tu va pouvoir fumer des congres entiers !!! ? Tu nous mettras qques photos supplementaires pour qu'on comprenne comment tu as fait la porte... PS : j'espère que Tato ne va pas voir cette photo : c'est quoi ces découpes de filets à la Rahan ? ?

Toi, dès que tu vois un Denty, tu tires ! ?

Super, merci pour cette confirmation ! Je ne sais pas si le doré/auratus est meilleur, mais je je trouve ce lipu vraiment bon. J'aimerais vraiment pouvoir faire un test comparatif un jour.

Chtimulet, toi que ton surnom prédestine à être expert en identification ,tu peux m'aider sur photo (comme les voyants marabouts dont les annonces alternent avec les n° roses des dernières pages du Chasseur Français ?) ? Trop gros pour être des auratus, donc ? Merci !!!

Heureusement que tu ne l'as pas fait: il aurait pu prendre ça pour une insulte !

Mais ça c'était avant, n'est ce pas ? ? Malheureusement la capture des langoustes, homards en CSM... est interdite en Corse depuis longtemps. http://www.dirm.mediterranee.developpement-durable.gouv.fr/IMG/pdf/Arrete_no_2014177-0001_portant_interdiction_de_peche_de_certaines_especes_marines_aux_pecheurs_de_loisir_dans_les_eaux_territoriales_autour_de_la_Corse.pdf

Je n'irais pas faire un soufflé au Grand-Marnier dans vos fours après !!! ?

4 kg vidé : c'est pas tous les jours en départ à la palme : superbe !!!

penser à bien tasser la sciure avant de l'allumer. C'est peut-être la cause de ton pb avec cette sciure plus fibreuse/aérée ?

Dans les ferrailles profondes des épaves de Normandie (profondes aussi ?) : oui.

Perso je ne l'ai jamais fait, et il restent plutôt 5/6 H que 11H dans le fumoir.

Ca semble bien tout ça ! Dans les bouquins, il est souvent écrit que les saumures liquides sont plutôt pour les viandes et le salage au sel sec pour les poissons : tu as fais le contraire et tu sembles content : c'est le principal !

belles images et jolis tirs ?

Juste pour faire avancer le smilblik (ou pas...) : j'ai un pote qui a un Tarpon (55AD, je crois) depuis plusieurs années : il en est très content, et moi je le trouve particulièrement confortable en mer (le boat, pas le pote, hein ?) (mais on peut quand même avoir le mal de mer à bord, si, si ...) ?

C'est malin, j'ai tout dégueulassé mon clavier en bavant dessus !!! Ca donne drôlement l'eau à la bouche tout ça ...?

Effectivement : si uniquement fumage à froid, pas de pb. En revanche si tu fais du fumage à chaud/boucanage , là le gout de plastoc ne me surprendrait pas !

en effet... et une sortie (un trou en haut, quoi)

Tu as raison : plus c'est long, plus c'est bon... ?

...et bien sûr essayer la palme avec le chausson néoprène (la chaussette, quoi) que tu utilises dans la palme. Un 40 en chaussure pourra donner un 42/44 en chausson de palme avec une chaussette 3mm...

Pour éviter le ficelles et le poisson qui tombe pendant le fumage, je conseille ce type de crochet : tu piques le filet sur les 2 pointes, ça tient super :

Même si il cite plus souvent l'Ecclésiaste : "Vinum bonum laetificat cor hominis" ?

Tu auras sans doutes des réponses plus précises que la mienne, cependant : il me semble que les crampes du mollet au palmage ne sont pas forcement dues au confort du chausson. Je dirai plutôt dureté/longueur de palme trop importante, éventuellement aussi technique de palmage (mais là encore je ne suis pas du tout spécialiste) Crampe sous le pied ? (chausson trop serré ?) ou au mollet (palmes/palmage inadapté) ? Avis aux spécialistes !

Effectivement, pour le fumage à froid la température dans le fumoir ne doit pas dépasser 30°C, idéalement même 20°C. Dont effectivement, aucune raison de "brûler" la chair ni même de voir de la graisse couler ! Et pour PomPom : pas besoin d'attendre d'avoir du poisson pour essayer ton BBQ/Fumoir : les filets mignons de porc et les magrets de canard t'attendent déjà !

Un superbe CR, qui se déguste comme une tranche de bonite fumée !

Avant même de monter à bord d'un bateau, il m'arrive de commencer à me sentir vaseux/mal de mer... c'est vrai malheureusement cet effet Nocebo ! ?