rouget

c'est mieux 8h . mais bon, c'est surtout fonction du fumoir, de la quantité de fumée tu peux certainement obtenir le même résultat en moins longtemps mais avec une fumée plus soutenue je peux augmenter la fumée, mais ça va augmenter la chaleur ..... donc c'est comme une arbalète, il faut trouver le réglage qui te convient ....

pour le timing, comme l'a suggéré le chti je suis parti sur 24h de salage (auparavant j'étais plus sur 10/12h ) pour le fumage entre 4 et 8h la différence est bien marquée je pense même essayer 12h pour le prochain (dans 1 mois :'( ) Le résultat est top peut être qu'il en restera pour l'ag

si j'avais pas trouvé ça, je pense que j’arrêtai, car le système initial du fumoir est loin d'être bon et c'est chiant de devoir surveiller régulièrement, avec une température pas top du fait des braises mesure bien la partie basse du Weber, là où tu récupère les cendre l'endroit sera bien pour le mettre , en plus tu peux ajuster l'apport d'air tu verras, ça va te simplifier la vie pour un résultat bien meilleur

Breizhdenice, j'aurai juré que tu avais écrit autre chose ^_^ écoute, avec le serpentin, le résultat serait excellent également sur le weber ça permet de ne pas utiliser de braises et on conserve la bonne température longtemps le résultat : sachant que j'ai relancé 4 h de plus pour la 2 derniers morceaux pour voir la différence

c'est marrant cette tendance à être désagréable .... :D

là c'est toujours le remplissage initial et ça dure 4h .. en allumant 1 seul côté si tu allumes les 2 : ça dure 2* moins longtemps ... mais en faisant plus de fumée pour le moment je trouve qu'avec 4h, le gout est suffisamment prononcé ... c'est vraiment le modèle le plus petit du commerce avec certains tu tiens 10h sans soucis Pour le reste j'ai déjà du mal à en manger, je dois me battre avec mes gosses ... :D

exactement j'ai pris le modèle qui rentrait dans le fumoir, c'était le plus petit voilà où ça en est sachant qu'il a démarré à 13h ça permet de consumer entièrement toute la sciure, tout en utilisant une faible quantité

et attends tu n'as pas encore vu ma recette de soupe de Denti :D :D pour info la température extérieure est de 22 degrés à l'ombre en ce moment et dans le fumoir 25/26° ;)

non à froid la température reste basse, un serpentin de sciure à la base, allumé juste au briquet là ça tient 4h

la contribution du jour 1) découpe 2/3) salage 4/5) : fumage et le résultat d'ici 2/3h

superbe poisson :wub: Vous avez une belle variété d'espèce chez vous quand même Ps : la caudale

tu te doutes qu'il y a un soupçon de jalousie dans ma question :D ça m'arrangerait bien qu'ils soient moins bons :wub: pour la cuisson, ce que je préfère et de loin fariner les poissons les mettre dans une poêle bien chaude avec de l'huile la peau légèrement croustillante comme ça est un régal et l'intérieur également je ne suis pas fan des cuissons en filet pour ce poisson j'aime bien parfois les faire cuire entier sans les vider, pour manger le foie question gout c'est pas loin d'être mon poisson préféré

et question goût, tu as déjà eu l'occas de comparer avec ceux de med ? on m'a dit qu'ils étaient un peu moins gouteux peut être question de nourriture

la peche est belle mais c'est le rouget qui me fait rêver :wub:

je dois reconnaitre que sur la dernière photo, c'est le chat qui a l'air le plus appétissant ... :ph34r: en second : la planche :D (si le poisson posé dessus ne lui donne pas un trop mauvais gout bien sur )

l'information du public c'est une chose ..... respecter les règles une autre prend l'exemple des araignées combien ne respectent pas le quota de 6 .... et on peut raisonner ainsi pour toutes les règles ..... s'il y a un soucis d'information la question serait peut être de savoir si les gens veulent vraiment être informé ... de nos jours si on veut être informé ... on est informé ... merci Internet il y a suffisamment de site où tout est expliqué pour être informé le même pêcheur qui connait toute les nouveauté sur les leurres, technique de peche .... s'il n'est pas "informé" de la réglementation c'est que ça ne l’intéresse pas ... après l'insuffisance ou le manque de contrôle en mer ou au retour de peche c'est encore un autre sujet ... Il est certain que ça n'aide pas et que ça conforte beaucoup de pecheurs dans leur façon de faire ...

c'est quand même un poisson dont le gout à évolué ... c'est surtout qu'il arrive qu'ils soient très "dur" peut être à cause de son changement de comportement ... enfin bref, j'ai toujours apprécié le peu de poisson que j'ai eu l'occas de manger en Bretagne ... la morpho de leur sar et de la dodo est un peu différente .. et je serais curieux de voir ce que ça donne dans l'assiette ...

j'en ramène 4 ou 5 dans l'année pour la soupe c'est quand même bien "meilleur" que de la liche ^_^ mais ils sont quand même moins bons qu’auparavant :unsure: je serais d'ailleurs curieux d'en gouter 1 de bretagne pour voir la différence

t'aing tu dis pas que des conneries quand tu veux le chti' :wub: ;)

le jour où j'en "vois" 3 de loups sur la même sortie même sur 1 mois entier ..... ben .... en fait ça fait tellement longtemps que c'est pas arrivé .... :krank: en espérant que cela aboutisse à quelque chose de positif autant du point de vue des loisirs, que des poissons ...

j'aurai aussi dit dans les 3 kg mais bon avec l'angle de la cam ça reste pas évident à apprécier

le flash de l'Apn oui ça reste très loin de ce que peut donner un véritable flash déporté mais ça permet de faire quelques photos souvenirs ^_^

sans roller ? pas certain que ça soit faisable On parle quand même de sars qui font 800g :hyp: dans le doute j'ai préféré ne pas essayer .... et moi les tryptérigions ... mais depuis quelques semaines ils se font rares :huh:

sortie du matin déjà un bateau de chassou sur le premier spot je vais me garer plus loin Mise à l'eau, pas de jus, peu de mange, visi 15/20m Prédateur absents comme c'est bien "trop" souvent le cas du coup, sur le retour pour passer le temps je file inspecter quelques pierres avec l'apn pour faire quelques "prises" de vue

dommage c'était cadeau :huh: il avait l'air joli effectivement tir trop bas m'enfin c'est déjà bien de chasser dans un coin où tu peux en voir