A la grosse oui, un peu plus peut être vu qu'en croûte de sel, tu peux "gratter" et récupérer ce que tu n'aurais pas en levant les filets, mais généralement c'est environ 50% du poids de la bête.
Sur les poissons que j'ai prélevé, c'est la moyenne (du bar, sar, royale, muloche...).
Mais à 12, ça fait 250g chacun.. de bien belles parts!
Sur une telle bestiole, je laisse les dos à mes convives et me chope les joues :D