Tatosan

Des ptits lieux de 3kg.... Je sens que ça va me plaire cette affaire... :D Merci pour le retour

La vieille, c'est très bon aussi! Panée ou à la tahitienne miiiiiam!

Et pour les plus propres il y a surement du cèpes à faire..... :ph34r:

Ouais bon tu loupes, mais vu ce que tu ramènes... :D

Le muloche c'est extra... et bien meilleur cru que cuit! Carpaccio... ils finissent tous comme ça les miens (enfin presque) Merci pour la recette!

Ça dépend... tant que tu cherches pas a les démonter! :)

Et bam. Rebelote ce soir. Même bout de terrain. 1kg5....

J'avais anticipé tes sempiternelles questions! Combien de temps? Quelle profondeur? Agachon? :lol: Mais j'avais pas vu venir la question du montage.... Et bien mon ptit fusil fétiche (ancien murena de chez Sporasub, en tube de 25) est là : http://www.chasse-sous-marine.com/forums/topic/50553-la-murene-est-morte/ Pour la rencontre, le premier WE d'octobre c'est mort, j'avais zappé... (on est de mariage :lol:) Si c'est pas le dernier de septembre, ça sera l'année prochaine :P (du coup il y a aura surement du pâté :D)

Frotter les couteaux entre eux n'affûte pas... ça les nettoie... Parfois il suffit de virer les ptits bouts pour que le couteau retrouve son tranchant (les ptits bouts restent collés au tranchant, qui ne fait plus son boulot...). C'est flagrant quand on coupe du saucisson (bien gras de préférence :D) au bout de quelques tranches, ça coupe plus comme au début... On dégraisse la lame et c'est reparti... Pour qu'il y ait affûtage il faut un enlèvement de matière (idéalement, par un matériau plus dur...sinon on use l'ustensile d'affûtage et affûte pas grand chose). Pour lever des filets il faut (en plus d'un poisson :D): -Une lame tranchante (peu importe la forme du couteau) -Un coup de main (on est pas tous à l'aise avec le même outil...) Quand on voit certains gars lever des filets avec des couteaux gros comme des hachettes sur des anguilles, on peut en déduire que le coup de main (et les habitudes) y sont pour beaucoup plus que la forme du couteau. Donc couteau à filets, couteau à désosser, couteau à beurre... (ouais bon peut être pas :D) Chacun son truc!

Ah tu dis ça toi?? :D :P ;)

Bah j'ai été aussi surpris, mais je pense que la sècheresse de l'été, les grosses pluies juste avant la pleine lune y sont pour beaucoup...

Bah les "gros" seront fait en croûte de sel, ils reposent actuellement au congelo. Le "ptit" a fini en barshimi accompagné de patates sautées (ail, échalotes, persil, muscade) et poêlée de cèpes.... Simple mais efficace :D

J'aime pas les assureurs! :D (Si tu m'avais corrigé jusqu'au bout, tu aurais écrit "tu n'assures pas".... :flowers: ^_^ )

ça doit être ça! De toute façon, c'est très simple pour le savoir : coupe dans le chapeau, si la couleur ne change pas, c'est du cèpe. (Tous les bolets "virent" à la coupe, noir, bleu, rouge.... les cèpes, non)

Lui se démerde avec les anguilles... Il devrait donner des cours à Maïté :lol:

Pas de souci ;). Si tu as pris du plaisir, c'est l'essentiel :D Et encore, les coins qu'on a fréquenté (donc Niko aussi :P) n'étaient pas trop forts en courant (ni en palmant, je vous vois venir! :lol:) C'est pas le 35/22 non plus :P

Et bah voilà! En tout cas, c'est agréable à lire on y ressent le plaisir que tu as eu!

Putain Gwen, t'assure! :lol:

Ah ouais!?! Quand même!!

Chouette CR! (Pour la rapidité de la descente, le fiston est un peu plus fluet que le papa... il offre donc moins de résistance au mouvement :D)

Si je te le propose, c'est que ça sera possible ;). Le mien, je l'ai payé 60€ (environ) en 2009 (sur place)... et niveau tranchant..... c'est comment dire.... rasoir :D

Sylveree a très bien répondu. Le grain 200, c'est bien si ton fil est bien déglingué, le 800 offre une finition plus que correcte (moi j'aime bien quand ça rase, donc je finis le mien au 3000....) La pierre est à un prix correct et Chroma est assez réputé en coutellerie (outre le grain, le liant est très important....) Aiguiser sur une pierre, c'est pas difficile, ça demande un apprentissage, pas très long, et de la régularité dans les mouvements. Mais c'est facile... et plus tu affûteras ton couteau, plus il deviendra tranchant. Les couteaux sont chers je trouve, je pense qu'ils en profitent parce que c'est un peu un "effet de mode" le Japan Knife Style... :D (par contre les duretés annoncées sont idéales ;), 58HRc c'est impec) Un très bon couteau, avec une lame de 12-15cm tu devrais le toucher pour +/- 80€.. Si tu peux patienter jusqu'en mai 2016, je te ramène un Aritsugu :D

Voui, trouvé un seul, c'est con, parce que c'est bien bon aussi! Maigrat : non le bai serait celui qui a les tubes plus foncés (jaunâtres) comme celui qui dépasse en haut au centre de ta seconde photo. Mais après c'est peut être la photo qui fait ça (et la maturité du pich'!)

Allume si tu vois pas clair hein!! :badw: :papy: :lol:

Oh que oui! :thumbs_up: