Tatosan

Ce soir : coulemelles, un seul petit cèpe et des pieds de mouton... J'ai tout mangé :D (Le pied de mouton juste poèlé rentre dans mon top 5 des champi courants par chez nous... putain j'en boufferai des kilos!!)

La réputation est surfaite :D. Une chose à retenir pour chez nous : après les gros coups de vent d'octobre (qui sont quasi tous les ans, accompagnant les grosses marées), laisse ton matos sécher :D. Dans le 44 du moins, même si on est pas à l'abri d'une belle surprise :D. Pour le 56, je pense que l'automne peut offrir de belles visi. Si tu reviens voir tes parents et que la météo le permet, on pourrait se tenter un Quiberon la prochaine fois ;).

Antho : Un collègue de taf m'a ramené des champis trouvés dans son jardin pour identification aujourd'hui.... "Je connais pas alors j'y touche pas" qu'il me dit... Quelle surprise de découvrir des putains de cèpes de bordeaux de très jolies tailles! (mais trop vieux!) Bien entendu je lui ai dit que la prochaine fois, s'il ne savait pas quoi en faire...... :D

Gwen parle certainement des chasseurs "profondistes".... L'apnée, bien encadrée, c'est pas plus dangereux que d'aller chercher son pain... La CSM pratiquée de manière "auto-responsable" c'est pas plus dangereux non plus... Chacun son délire, mais je suis d'avis de faire ce qu'on peut pour se faire plaisir, sans chercher à épater la galerie avec des apnées records sur des profondeurs abyssales juste pour aller choper du poisson (même si la perf est "remarquable", ne pas s'en "vanter" publiquement est un signe de "sagesse"... ). Le gars qui dit "je m'envoie sur 35m et je tire un machin de tant de kilo au bout de 6min" tant mieux pour lui, mais derrière ça faut qu'il précise aussi "je m'entraine, ou je pratique la csm, x heures par semaines depuis y années et je connais mes limites... " Sinon ça pourrait inciter les casse-cous à aller au casse-pipe... Très joli lieu ça en tout cas! :wub:

T'en as même pas ramener dimanche :( :D

Miam... le sar en sashimi.. au top! (même sans pamplemousse! Mais perso, je le préfère le lendemain... la chaire a eu le temps de se détendre, elle a perdu un peu d'eau.. elle n'est que plus savoureuse!)

Table ronde, ça concerne pas que le poisson et autres produits de la mer! :D Si ça se mange, c'est le bienvenue :P. Je dis bravo, s'attaquer au lièvre à la royale il faut du courage! (Je me suis amusé l'année dernière à désosser un rag façon royale : c'est un sacré taf! 1h20 j'ai mis !!) Bon ap'!

Bah si elle n'a pas tout craché... oui :D Elles en ont un bon paquet d'encre.... faut qu'elle crache un moment pour ne plus en avoir... Si tu continues d'éplucher la rubrique table ronde, tu vas sûrement tomber sur le riz noir de KB......

Le pov' Gégé! Se geler les miches pour le physique ingrat de Gwen! :lol: Bien joué les filles!

Moi je suis un matheux, je dis que c'est une bonne nouvelle parce que moins de pêcheurs = plus de poissons.... :ph34r: :fffff:

:D

C'est pas là que ça force! :D (Pas sûr qu'on ait de quoi réchauffer à la piscine par contre... :unsure: ^_^ )

Pas de souci! Faut des seiches :P :ph34r: (et Poulette n'aime pas ça... tant mieux pour moi :lol:)

Je te conseille les SEICHES Pascal, c'est bien meilleur que les sèches :lol:. Je verrai bien un truc genre à l'Armoricaine mais en laissant réduire beaucoup la sauce (sur le feu) pour qu'elle s'épaississe et après au four avec ce qu'il faut pour que ça gratine (chapelure, râpé et beurre bien entendu :D) et les pôtates coupées en rondelles moyennement épaisses (un demi cm d'épaisseur environ) et une bonne dose de crème fraîche dans la sauce! (Tu m'en gardes une part?? :D)

Pff... c'est pas une recette... rien à faire ici.... :'(

Je vois déjà le beurre de crevette sur une tartine de pain d'épices (maison) grillée ..... :wub: Servi avec un peu Cheverny.... re :wub:

J'ai essayé cuit aussi, pas raffolé ... faudrait que je tente grillé par contre... Juste saisi sur la grille au dessus de la braise, pas longtemps. J'ai une autre idée de dessert aussi... mais faut que j'en retrouve une....

Bah quoi? C'est une dérogation détoxifiante! :fffff:

Yep, désolé j'ai invité les voisins à venir goûter... Pas mal ma foi comme on dit chez vous. :P Avec un Mais tout de même.... Petite truc à ne pas refaire : la réservation au frais! Une fois tranché le champi perd son "jus" et pas mal de saveur du coup... (le nappage était bien présent et les graines de sésame prenaient le dessus... dommage). Intéressant comme champi quand même.... vraiment... Des coulemelles : on en a fait 1kg passé chacun hier soir... :D

Loin de moi la prétention d'égaler vos talents de décorateurs d'assiette mon cher Edouard, mais voilà mon interprétation après dégustation cru et cuit, le verdict est sans aucun doute : l'intérêt à porter à ce met est clairement cru... Vu les saveurs qu'il dégage, et vu ce que j'avais dit si j'en trouvais un (dessert) j'ai opté pour ce qui suit : -Tranches fines -Laquage au caramiel (un peu de beurre dans une poelle, 2 cuillère à soupe de cassonade corsée pure canne "Poudre à Maurice", une cuillière à soupe de miel... en fin de cuisson on envoie 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, et hors feu : une cuillière à soupe de crème fraîche épaisse, 40% de mg... :P) -On grille quelques graines de séame que l'on dispose sur nos tranches nappées et 2 tours de moulin de poivre. -On réserve au frais. Verdict dans quelques minutes.

Punaise, il y a des gazelles par ici! Féloch!

Ma préférence va tout de même au vent... miam! :D