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Nouvelle recette essayée, trouvé dans un vieux livre de cuisine, très facile à réalisée: J'ai pris du filet de merou, mais un poisson bien blanc comme le bar ou un gros merlu doit parfaitement convenir. Donc vous levez les filets, j'ai laissé la peau et j'ai placé mes filets coté peau dans un plat allant au four.Bien saler et poivrer Deux cuillères à soupe de vin blanc dans le fond du plat Des bardes de lard fumé bien maigres et très fines, recouvrent le filet et on tartine ces bardes avec du fromage blanc. 30mn au four froid au départ à feu moyen, environ 160°/180° J'ai trouvé ça excellent, ma femme aussi En accompagnement, j'avais fait cuire des poireaux entiers à l'eau, puis mis dans un second plat au four à coté du poisson en fendant les poireaux en deux, recouverts d'un peu de crème fraiche et de gruyère, un gratin de poireau quoi!
