binou Posté(e) le 21 décembre 2017 Posté(e) le 21 décembre 2017 Voilà j'ai craqué pour Noël... Du buf de cobé.. ? le grale culinaire... Hein... Tato !! Citer
pascal 85 Posté(e) le 21 décembre 2017 Posté(e) le 21 décembre 2017 Moi qui n' avais rien de prévu pour Noël, je vais aller faire un tour chez les cagnottes :) Par contre il la découpe combien de fois cette viande car sur l' étiquette ils écrivent decoupe au Japon puis en-dessous découpe en France Citer
binou Posté(e) le 21 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 21 décembre 2017 Oui, j'ai vu aussi... Mon boucher m'a garantie l'extase. Citer
Le calamar volant Posté(e) le 22 décembre 2017 Posté(e) le 22 décembre 2017 C'est beau. t'as quand même enlevé le prix ;) Citer
antho35 Posté(e) le 22 décembre 2017 Posté(e) le 22 décembre 2017 Le prix a fondu tellement il doit être élevé ! ça donne envie cette viande persillée à souhait ! Miam vivement les fêtes. Citer
binou Posté(e) le 22 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 22 décembre 2017 j'ai 500g dans les 2, le prix c'est une belle combinaison sur mesure.... ^_^ , mais on a qu'une vie, soyons fou... :wub: Citer
Grandpère Posté(e) le 22 décembre 2017 Posté(e) le 22 décembre 2017 Le prix d'une combinaison sur mesure !!!!! Il y a intérêt ce que ce soit bon mais je ne doute pas qu'un bœuf gros sel doit être plus comestible que du néoprène grillé. Ceci dit, il faut se faire plaisir. J'ose espérer que tu as prévu le vin qui accompagnera cela. Sinon, j'ai quelques idées. ;) Citer
binou Posté(e) le 22 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 22 décembre 2017 sa a quand même une drôle de gueule... :huh: , je suis un grand fan de la viande rouge, j'ai goûté a la race charolaise avec + de 10 semaine, un sper gout , la tendreté est bonne mais pas autant que la angus black, sper tendre, du velours mais moins de gout que la charolaise ou autre race a viande. Citer
YoannRev Posté(e) le 22 décembre 2017 Posté(e) le 22 décembre 2017 j'ai 500g dans les 2, le prix c'est une belle combinaison sur mesure.... ^_^ , mais on a qu'une vie, soyons fou... :wub: Tu as bien raison. C'est le genre de délire que je suis prêt à me faire. Mais il faut pouvoir en trouver. La plupart du boeuf Wagyu que l'on trouve est produit de l'autre côté de l'atlantique, en amérique du sud. Du vrai boeuf de kobé, c'est assez rare. Citer
binou Posté(e) le 22 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 22 décembre 2017 Pour 'papy' le jaja il y aura sa.. En autre Citer
binou Posté(e) le 22 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 22 décembre 2017 c'est un boucher que je connais, qui me là proposé, garantissant du vrai cobé, je vais le manger le 26, juste "snaké" pour la garniture j'en sais pas rien...il ma filé un petit livre nipon sur le cobé et ses types de cuissons... Citer
Grandpère Posté(e) le 22 décembre 2017 Posté(e) le 22 décembre 2017 Pour 'papy' le jaja il y aura sa.. En autreDSC_0134.JPG Excellent choix. :wub: Encore un vin qui prouve qu'un produit à prix tout à fait raisonnable peut rivaliser en qualité avec des flacons aux étiquettes estampillées grand cru ou 1er cru assassinant les porte-monnaie*. * Non, non, il n'y pas de faute, c'est un mot invariable. Citer
binou Posté(e) le 22 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 22 décembre 2017 bio en + ....tu connais . Citer
Grandpère Posté(e) le 23 décembre 2017 Posté(e) le 23 décembre 2017 ....tu connais . Vooouuuiiiiiii !!!!! :wub: :wub: :wub: Citer
La Guigne Posté(e) le 23 décembre 2017 Posté(e) le 23 décembre 2017 Du vrai boeuf de kobé, c'est assez rare. Le plus simple c'est d'aller en manger à Kobé ! J'ai dit le plus simple :D ? Blague à part, bon appétit Binou, c'est viande elle est juste dingue..... Citer
sub sniper Posté(e) le 23 décembre 2017 Posté(e) le 23 décembre 2017 sa a quand même une drôle de gueule... :huh: , je suis un grand fan de la viande rouge, j'ai goûté a la race charolaise avec + de 10 semaine, un sper gout , la tendreté est bonne mais pas autant que la angus black, sper tendre, du velours mais moins de gout que la charolaise ou autre race a viande. boeuf de Chalosse , blonde d'aquitaine , limousine, charolais,..... nous avons de très bonnes races à viande, a l'arrivé la différence se fera d'un éleveur a un autre , de l'abattage , et du vieillissement. le boeuf de kobe on en trouve à 30€ le kg , chez Auchan,ils ont aussi du wagyu ..... Citer
binou Posté(e) le 23 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 23 décembre 2017 Le plus simple c'est d'aller en manger à Kobé ! J'ai dit le plus simple :D ? Blague à part, bon appétit Binou, c'est viande elle est juste dingue..... tu en as deja manger...le boucher ma dit, "c'est juste inoubliable ..!!" :wub: Citer
Tatosan Posté(e) le 23 décembre 2017 Posté(e) le 23 décembre 2017 Le Wagyu c'est la race qui sert à faire le Kobé, mais tous les Wagyu ne sont pas Kobé ;). Pour autant c'est un produit juste extraordinaire et si tu aimes la viande rouge, tu vas juste avoir une ... érection minimum :lol:. Pour demain nous c'est cote de boeuf Salers affinée 6 semaines .. un truc tout bidon :) P. : tu étais où à Kobé? Quel resto? Citer
binou Posté(e) le 23 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 23 décembre 2017 l'an dernier j'ai fait une cote de boeuf charolaise afinné 6 semaines, c'est vrai que c'est bidon a coté des cordons bleu ..... :lol: moi j'aimerais la tendreté de la angus avec le gout de la charolaise ou limousine .... ^_^ Citer
binou Posté(e) le 23 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 23 décembre 2017 boeuf de Chalosse , blonde d'aquitaine , limousine, charolais,..... nous avons de très bonnes races à viande, a l'arrivé la différence se fera d'un éleveur a un autre , de l'abattage , et du vieillissement. le boeuf de kobe on en trouve à 30€ le kg , chez Auchan,ils ont aussi du wagyu ..... perso, je l'ai pas payé 30€ le kg, c'est même pas le prix de la charolaise affiné 6 semaines mini .. Citer
antho35 Posté(e) le 23 décembre 2017 Posté(e) le 23 décembre 2017 il est 16h30, je vois vos photos de bidoche et je salive comme un cochon devant mon écran ! Citer
binou Posté(e) le 23 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 23 décembre 2017 j’espère pas être déçu ....mais aux vues des éloges de cette viande.....trop hâte d’être le 26 au midi.. un truc que j'aimerai bien gouter c'est les ormeaux .. Citer
Grandpère Posté(e) le 23 décembre 2017 Posté(e) le 23 décembre 2017 .. un truc que j'aimerai bien gouter c'est les ormeaux .. Ce n'est pas si mauvais que cela mais à humble "palais", le prix n'est pas justifié. Je préfère une St Jacques fraîche juste snackée. Mais des goûts et des couleurs..................chacun a les siens. Pour l'anecdote, j'ai eu l'occasion de déguster du caviar. Certains se sont délectés, j'ai pensé :" Bof ! ce n'est que cela, ce craquant salé et un peu gras" Citer
binou Posté(e) le 23 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 23 décembre 2017 j'ai gouté aussi le caviar, le béluga....c'est vrai qu'a part avoir gout de poisson et un peut de iode...le prix !!! je préférais la truffe noir du Périgord avec tout ses arômes. Citer
Tatosan Posté(e) le 23 décembre 2017 Posté(e) le 23 décembre 2017 perso, je l'ai pas payé 30€ le kg, c'est même pas le prix de la charolaise affiné 6 semaines mini .. Euh c'est le prix au kilo d'un label rouge pas affiné tu veux dire? :D Affiné c'est plus 50-70 balles le kilo. (La Salers, à 45€/kg fraîchement payés vendredi :P) Pour le Kobé, impossible d'être déçu, aussi bien en texture qu'en goût... Vraiment. C'est vraiment différent de nos viandes par contre. Dans l'ordre de ce que j'ai mangé de meilleur en bidoche 1-Kobé 2-Salers affinée (ou pas) 3-Simmenthal !! Bien meilleur que le Charolais (à mon palais!) Citer
sub sniper Posté(e) le 23 décembre 2017 Posté(e) le 23 décembre 2017 Ce n'est pas si mauvais que cela mais à humble "palais", le prix n'est pas justifié. Je préfère une St Jacques fraîche juste snackée. Mais des goûts et des couleurs..................chacun a les siens. Pour l'anecdote, j'ai eu l'occasion de déguster du caviar. Certains se sont délectés, j'ai pensé :" Bof ! ce n'est que cela, ce craquant salé et un peu gras" l'ormeau c'est délicieux ,mais pas très facile à bien préparer; la st ,jacques et bien je t'attends et tu changera d'avis, il y a des zones de pêche ou le produit ne vaut pas grand chose au niveau gustatif et si tu rajoute à ça de piètres cuisiniers ,ben c'est dégueulasse. Citer
dom85 Posté(e) le 24 décembre 2017 Posté(e) le 24 décembre 2017 Ouai, mais GP est dans la région des meilleures St Jacques de france Citer
Grandpère Posté(e) le 24 décembre 2017 Posté(e) le 24 décembre 2017 l'ormeau c'est délicieux ,mais pas très facile à bien préparer; la st ,jacques et bien je t'attends et tu changera d'avis, il y a des zones de pêche ou le produit ne vaut pas grand chose au niveau gustatif et si tu rajoute à ça de piètres cuisiniers ,ben c'est dégueulasse. St jacques de la baie de St Brieuc préparées par G.Mère, c'est le top. :wub: Vous échangerez vos recettes bientôt. (Suis chauvin, hein !) :D Ouai, mais GP est dans la région des meilleures St Jacques de France Non, non. Côtes d'Armor d'abord. :D Citer
dom85 Posté(e) le 25 décembre 2017 Posté(e) le 25 décembre 2017 Pour info , la coquille du pertuis breton est vendue 2 à 2.5 fois plus chère que les autres et souvent retenue d'avance par les grands resto de Paris, c'est pas pour rien Citer
sub sniper Posté(e) le 25 décembre 2017 Posté(e) le 25 décembre 2017 dom , je connais bien la coquille de st Brieuc, j’habitais Paimpol. Citer
dom85 Posté(e) le 25 décembre 2017 Posté(e) le 25 décembre 2017 Ouaips, mais le pertuis breton, et ben, il est pas en Bretagne .... :P L'hiver est long, une polémique démarre ainsi.... Citer
binou Posté(e) le 25 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 25 décembre 2017 retour sur le cobé.......comment dire...c'est juste :wub: :wub: :wub: , mais je préfère une charolaise affiné ou salers affiné , plus de gout.. Citer
sub sniper Posté(e) le 27 décembre 2017 Posté(e) le 27 décembre 2017 as-tu ouvert l’emballage sous vide la veille ou l'avant veille pour oxygéner la viande, c'est un point important pour apprécier pleinement un produit de qualité. Citer
Tatosan Posté(e) le 27 décembre 2017 Posté(e) le 27 décembre 2017 Yep au moins 3h avant, et à température ambiante avant cuisson... Citer
binou Posté(e) le 28 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 28 décembre 2017 oui, bien sur...!! je suis loin d’être un novice en cuisine.. ^_^ , mais franchement je préfère une bonne race française affinée , plus de gout et bien moins cher ^_^ Citer
sub sniper Posté(e) le 28 décembre 2017 Posté(e) le 28 décembre 2017 je te rejoins. mais c'est pas à la mode ^_^ Citer
binou Posté(e) le 28 décembre 2017 Auteur Posté(e) le 28 décembre 2017 ba ...oui, tout le monde veut du cobé, j'ai goûté , mais j'ai pas fait un triple salto dans mon slip non plus .... ^_^ , je préfère nos bonnes vieilles vaches françaises.. :wub: Citer
Tatosan Posté(e) le 28 décembre 2017 Posté(e) le 28 décembre 2017 Était-ce du Kobé? (Labellisé...) ou du Wagyu? Le Kobé est de race Wagyu mais pas tous les wagyu sont Kobé... (Et le label s'obtient à l'abbatage...) Et comme bien des produits 'au top' ils nécessitent un certain savoir faire pour être appréciés à leur juste valeur. Je sais que je ne pourrai pas l'apprécier autant que ceux qu'ont à manger là bas (le contexte doit jouer aussi :D) Citer
YoannRev Posté(e) le 28 décembre 2017 Posté(e) le 28 décembre 2017 Était-ce du Kobé? (Labellisé...) ou du Wagyu? Le Kobé est de race Wagyu mais pas tous les wagyu sont Kobé... (Et le label s'obtient à l'abbatage...) Et comme bien des produits 'au top' ils nécessitent un certain savoir faire pour être appréciés à leur juste valeur. Je sais que je ne pourrai pas l'apprécier autant que ceux qu'ont à manger là bas (le contexte doit jouer aussi :D) Lis l'étiquette sur la photo Edit : effectivement il est indiqué que c'est du wagyu japonais mais pas de mention kobé (bryant...) Citer
breizhdenice Posté(e) le 28 décembre 2017 Posté(e) le 28 décembre 2017 retour sur le cobé.......comment dire...c'est juste :wub: :wub: :wub: , mais je préfère une charolaise affiné ou salers affiné , plus de gout.. je trouve assez courageux de dire qu'on aurait pu mettre 10 fois moins cher pour aussi bon. Citer
YoannRev Posté(e) le 28 décembre 2017 Posté(e) le 28 décembre 2017 je trouve assez courageux de dire qu'on aurait pu mettre 10 fois moins cher pour aussi bon. ouais, c'est comme les oeufs de lumpe et le caviar pour moi... Citer
breizhdenice Posté(e) le 28 décembre 2017 Posté(e) le 28 décembre 2017 ouais, c'est comme les oeufs de lumpe et le caviar pour moi... j'suis pas client des deux. Après, j'ai posé ma langue sur beaucoup de barbaque :ph34r: mais pas sur du Wagyu et encore moins labellisé kobé. Alors juger si ça vaut le coup ou pas?? Citer
YoannRev Posté(e) le 28 décembre 2017 Posté(e) le 28 décembre 2017 j'suis pas client des deux. Après, j'ai posé ma langue sur beaucoup de barbaque :ph34r: mais pas sur du Wagyu et encore moins labellisé kobé. Alors juger si ça vaut le coup ou pas?? nan je déconne j'adore le caviar! rien à voir avec les oeufs de lumpe. Moi non plus je n'ai pas mangé de viande de kobé. Mais je tenterais bien l'expérience... Citer
dom85 Posté(e) le 29 décembre 2017 Posté(e) le 29 décembre 2017 Comme la truffe blanche et la noire. J'ai gouté que la noire, c'est déjà excellent(on me l'avait donnée) Citer
Tatosan Posté(e) le 29 décembre 2017 Posté(e) le 29 décembre 2017 Et puis les goûts tout ça, on en revient toujours au même débat :D. Quoiqu'il en soit, on est unanime pour dire que c'est meilleur qu'un coup de marteau sur la bite hein! :lol: Citer
Guillaume83 Posté(e) le 29 décembre 2017 Posté(e) le 29 décembre 2017 C'est un peu comme le pâté et le foie gras !!! Dans une baguette avec moutarde et cornichon ça déchire !!! Cornichon du jardin obligatoire !!! Citer
YoannRev Posté(e) le 29 décembre 2017 Posté(e) le 29 décembre 2017 Et puis les goûts tout ça, on en revient toujours au même débat :D. Quoiqu'il en soit, on est unanime pour dire que c'est meilleur qu'un coup de marteau sur la bite hein! :lol: ahh!!! un bon coup de marteau sur la bite.... y'a que ça de vrai!!! Citer
sub sniper Posté(e) le 30 décembre 2017 Posté(e) le 30 décembre 2017 Comme la truffe blanche et la noire. J'ai gouté que la noire, c'est déjà excellent(on me l'avait donnée) là aussi il y a truffe et truffe pas seulement pour la couleur. la truffe du Perigord n'a rien à voir avec la truffe de chine. pour la blanche d'Alba , comment dire .... hum.... ben je reste sans voix. Citer
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