Homard bbq

[jay62]

Hello. J ai fais 2 beau homards et je voudrais changer de la cuisson cour bouillon en les faisant au BBQ.

J ai vu qu on les coupe en deux, par contre temps de cuisson pour des bestiaux de 1kilos ? On met les pinces avant ? Ou tout en même temps ?

Merci des tuyaux.

[La Guigne]

J'coupe en 2 la bête (vivante), du beurre et encore du beurre (oui j'aime le beurre) et je saupoudre de sel viking. Enturbanné dans du papier alu et go barbeq".

Pour la cuisson, j'ouvre de temps en temps le papier pour regarder mais en général - de 10 minutes quand les braises sont bien rouge.

[chtimulet]

Perso, les pinces au court bouillon, le corps au four ou barbeuk' avec du beurre et ensuite je me sert de la tête pour faire une petite bisque et cela me fait un homard aux 3 façons. Perso je gère mieux au four que sur le barbeuk'

[sub sniper]

Il y a 11 heures, La Guigne a dit :

Pour la cuisson, j'ouvre de temps en temps le papier pour regarder mais en général - de 10 minutes quand les braises sont bien rouge.

Oui , c’est assez rapide , trop cuit ça devient sec et c’est dommage.

sur la braise, il ne faut pas être trop près au risque de brûler l’extérieur avant d’avoir cuit les chaires.

donner des temps exact c’est impossible, trop de paramètres entrent en jeu