dom85 Posté(e) le 18 janvier Posté(e) le 18 janvier Une vidéo pour ceux qui veulent réaliser de la poutargue: https://www.bing.com/videos/riverview/relatedvideo?q=amazing+mullet+cutting+skill!&mid=AF49F5DC7A1D805FC3B8AF49F5DC7A1D805FC3B8&FORM=VIRE Citer
TONIDO Posté(e) le 18 janvier Posté(e) le 18 janvier tain quand je pense la minutie que je mets pour pas percer les poches quand j'en trouve 😅... le process a l'air a peu près identique a ce qu'on fait ici. a par la liqueur et le flambage 🤔 Citer
dom85 Posté(e) le 19 janvier Auteur Posté(e) le 19 janvier Oui le fumage au chalumeau est typique des méthodes chinoises précipitées 🤣 la question que je me suis posée, c'est, qu'est ce que cette espèce de boule qu'ils retirent du ventre? On dirait un oeil 😵 Citer
jeremylb Posté(e) le 19 janvier Posté(e) le 19 janvier Toujours intéressant et inspirant de voir les asiatiques cuisiner Citer
TONIDO Posté(e) le 20 janvier Posté(e) le 20 janvier Le 19/01/2024 à 05:28, dom85 a dit : Oui le fumage au chalumeau est typique des méthodes chinoises précipitées 🤣 la question que je me suis posée, c'est, qu'est ce que cette espèce de boule qu'ils retirent du ventre? On dirait un oeil 😵 idem... Citer
sub sniper Posté(e) le 21 janvier Posté(e) le 21 janvier Interessante cette méthode. j’en ai en ce moment en séchoir, nous on l’utilise en poudre donc le procédé est nettement plus simple. en ce moment c’est du loup , les mulets sont absents en hiver Citer
dom85 Posté(e) le 22 janvier Auteur Posté(e) le 22 janvier Il y a 13 heures, sub sniper a dit : Interessante cette méthode. j’en ai en ce moment en séchoir, nous on l’utilise en poudre donc le procédé est nettement plus simple. en ce moment c’est du loup , les mulets sont absents en hiver Je crois savoir que les mulets vont se reproduire en hiver dans les roselières en eaux douces/saumatres(anadromique). Quelqu'un peut il confirmer? Ou alors ce serait l'inverse selon l'IA..... Citer
thearthur Posté(e) le 22 janvier Posté(e) le 22 janvier D'après la base de données Doris, ils se reproduisent tous en mer : https://doris.ffessm.fr/Especes/Chelon-ramada-Mulet-porc-1985 Citer
sub sniper Posté(e) le 22 janvier Posté(e) le 22 janvier il y a 7 minutes, thearthur a dit : D'après la base de données Doris, ils se reproduisent tous en mer : https://doris.ffessm.fr/Especes/Chelon-ramada-Mulet-porc-1985 je sais pas si c'est à cause de la reproduction mais en tous les cas ,ici, ils sont très abondants d'avril à novembre entre les deux ils disparaissent complètement que ce soit en lagune ou en mer. Citer
dom85 Posté(e) le 25 janvier Auteur Posté(e) le 25 janvier Le 22/01/2024 à 15:22, thearthur a dit : D'après la base de données Doris, ils se reproduisent tous en mer : https://doris.ffessm.fr/Especes/Chelon-ramada-Mulet-porc-1985 je parlais des roselières de la Loire, mon premier équipier de compétition, harponnait d'énormes mulets (entre 3 et 4 kg) dans les roselière de la Loire au mois de février(au pole spear du bord), dont beaucoup de femelles pleines à craquer Peut etre étaient elles en attente de descendre? Citer
thearthur Posté(e) le 25 janvier Posté(e) le 25 janvier il y a 23 minutes, dom85 a dit : je parlais des roselières de la Loire, mon premier équipier de compétition, harponnait d'énormes mulets (entre 3 et 4 kg) dans les roselière de la Loire au mois de février(au pole spear du bord), dont beaucoup de femelles pleines à craquer Peut etre étaient elles en attente de descendre? J'avais bien compris. Et c'est probablement ça. Il semblerait que les différentes espèces aient des comportements un peu différent vis à vis de l'eau douce, certains retournant en mer juste avant la repro et d'autres ce sont les juvéniles qui vont y grossir avant de partir en mer. Mais la repro en elle même semble toujours être en mer. Citer
sub sniper Posté(e) le 25 janvier Posté(e) le 25 janvier Il y a 1 heure, thearthur a dit : Mais la repro en elle même semble toujours être en mer. dans le lien Doris ,il ne mentionne pas de profondeur,c'est peut être lié à la température, il doivent frayer dans de l'eau pas trop froide. Citer
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