magazine / recettes / capaccio de poisson blanc

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de poisson blanc (dorade, loup, turbot, sar, vieille,...) 50 g de gingembre frais 1 citron vert ou jaune 10 cl d'huile d'olive poivre

Préparation 10’ repos 1h15'

Pelez le gingembre et râpez-le en fins filaments. Faites-le macérer une heure dans l'huile d'olive.

Coupez les filets de poisson dans l'épaisseur, en très fines lamelles, en biais.

Répartissez les filets de poisson dans les 4 assiettes et nappez-les d'huile. Laissez macérer 15 minutes au réfrigérateur.

Au moment de servir, rincez-le citron, coupez-les en quariers pour garnir les assiettes.

A déguster avec du pain de campagne grillé, accompagné d'une salade (mesclun, épinards) citronnée avec de fines tranches de tomates vertes.

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